2006年11月03日
織姫らーめん 衝撃です
ピザハウスの坂本昭司常務↑から電話。
「伊敷さん、10月から、
らーめん屋を始めたので
ぜひ、店舗に来てください」
「わかりました。今日行きます」
仕事をほっぽり出し、そのまま飛んでいきました。
坂本さんは、あの料理の鉄人でおなじみの坂井宏行シェフのお弟子さん。
坂井さんのレシピも書いていたそうですよ。
坂本さんの経歴がすごい!
元キューバ日本大使館公邸料理人
元在沖アメリカ総領事公邸料理人
プロスペル・モンタニエ美酒・美食家協会会員
日本最高料理家協会会員
その他、パリに本部があるからクラブ・プロスペース・モンタニエ
からサンフォチュナ勲章「シュヴァリエ(騎士)」を授与されたり
沖縄に超一流のフランス料理のシェフがいたんですねぇ。
坂本さんとは、8年くらいのお付き合いですが
自分の実力を誇示しない、実直で紳士な方です。
そういう坂本さんが出したラーメン屋
美味しくない、はずが無い!
限定30食の「織姫スペシャル」を食べさせてもらいました。
スープが面白い。
丸鶏、鰹節、魚介エキス、鶏もみじコラーゲンたっぷりの雪塩野菜スープ!
らーめんのイメージを覆す、深い味わいとあっさりを実現しとやさしい味に仕上げています。
スープは最初脇役ですが、麺、具を食べた後は、主役なります。
スーチカーのお肉が抜群です。
店内にはジャズがながれ、洋のテイストがある空間で
女性一人でも入れる。
宣伝もしていませんが、口コミで1日250人の来客があるとのこと。
RBCじょーとーTVにも出演するそうです。
らーめん屋のイメージを覆した「織姫らーめん」
お勧めです。
場所・南風原町兼城530番地 マックスバリュー一日橋店内
↓地図


Posted by 伊敷豊 at 09:43│Comments(0)
│ツイてる伊敷豊の独り言